Pasta Mediterrane


500 g Pasta (bevorzugt Penne rigate)
2 Ds. Thunfisch in Olivenöl (bevorzugt Tonno tornare)
1 Bd. Frühlingszwiebeln
100-150 g schwarze Oliven (möglichst ohne Stein)
200-250 g Cherrytomaten (Sizilien)
Pecorino zum Reiben


Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Thunfisch vom Olivenöl trennen. Während die Pasta kocht, werden die
Frühlingszwiebeln in dem Olivenöl angebraten und schwarze Oliven dazu-
gegeben. Kurz bevor die Pasta al dente sind, den Thunfisch und die hal-
bierten Cherrytomaten mit in die Pfanne geben. Sobald die Pasta fertig
und abgetropft sind, alles zusammen in eine große Schüssel geben, durch-
mischen und mit dem Pecorino überreiben – fertig. Reicht gut für 4 Personen.


Dazu ein leckerer Critone IGT 2005 von Librandi aus Kalabrien.