21. Februar 2017: Frikadellenhunger

Irgendwie habe ich heute Lust, mich in der Küche zu betätigen. Ich besorge mir also 3 Pfund Mett halb und halb, Gemüsezwiebeln und Eier, außerdem noch Sellerie und Möhren für eine Sauce.

Die Zwiebeln schön klein gehackt und angeschwitzt, das Mett gut gewürzt (auch mit einem guten Schwung Harissa) und alles mit drei Eiern schön mit den Händen durchgewalckt. Daraus forme ich dann 16 Fleischbälle, die ich in einer Butterschmalz-Sonnenblumenöl-Mischung brate.

Während die Frikadellen so vor sich hin brutzeln und sich ein wunderbarer Duft ausbreitet verarbeite ich noch eine gute Portion Roquefort (der wech muß) zu einer leckeren Sauce. Zwiebeln, Möhren und Sellerie klein gehackt anschwitzen, mit Sherry ablöschen und mit Brühe aufkochen. Einen guten Schuß Sahne an das Ganze und dann den Roquefort darin schmelzen. Mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuß abschmecken und dem Zauberstab durchpassieren. Zum Schluß noch eine Ladung klein gehackter Schnittlauch daran – c’est bon!

Dabei nicht vergessen, die Frikadellen zu wenden. Die kommen dann zum abkühlen auf Küchenkrepp und drei nehme ich gleich zum Mittag mit in den Laden.

Abends dann gepaart mit der Roquefortsauce, lecker und auch Heike ist begeistert und lobt sogar den Geruch, der noch in der Luft hängt.